マロン
投稿日：2010年09月03日
季節を、食の中で感じることは とても重要な事だと思う。
何時、これが土にまかれ 芽を出し
何時、収穫できるのか。
何時、木に花を咲かせ
何時、実が成るのか。
その事が わかれば、もっと良いと思う。
旬のものを味わい、胃袋の中から元気に過ごせるようにしたいもの。
新商品 マロンダマンド ￥２２０
アーモンドクリームと栗の甘さが 秋の始まりを感じさせる。
栗の花は、なんとも言えない あま～い香り、傍を通るだけで
癒されるもの。
ミツバチでなくても、匂いのありかを 確かめたくなるはず・・
さあ 秋を楽しもう！！
sunday market
投稿日：2010年09月01日
sunday market
9 / 5 on sunday
11:00 start
三軒茶屋の駅から徒歩＝６分 太子堂にある「器と雑貨とオブジェのお店」
klalaにて おいしいものが集まる「サンデーマーケット」を開きます。
gentille も参加します。
世田谷区太子堂５－１３－１
東急三軒茶屋駅から 茶沢通りを北へ徒歩６分
二つ目の信号を左折５０m
「角の木の家です」
お問い合わせ：klala( www.klala.net ）
エプロン
投稿日：2010年08月12日
・・・ 様
縫い目、折り目が 多少へんてこりんですが・・・すみません。
ジャンティーユで、スタッフが このエプロンをつけていると
思うと、 フッと 都会人みたいな 気になって 嬉しいです。
と、手紙が添えられて エプロンが届く。
小学校時代の 恩師の奥様に、ジャンティーユのエプロンを
お願いした。
快く、引き受けてくださった。
老眼をかけて 丁寧に縫ってくださった姿が 目に浮かぶ。
９月になったら、この秋色の エプロンを締めて、立つのが楽しみです。
プチフール
投稿日：2010年08月11日
ドライトマト と オリーブの プチフール ￥１６０
発酵バターを使用した クロワッサン生地を土台にし
ドライトマトと、アンチョビ入りオリーブ、エダムチーズを
ほどよく トッピングした 一口サイズのpain。
たくさんの人が集まるディナーに、
たくさん、お皿に載せておきたい ひと品。
Baguette
投稿日：2010年08月06日
豚肉のリエットと フランボワーズのサンド ￥４４０
リエットは 、豚肉と豚脂、玉葱、ニンニクを 白ワインで煮込んで
ペースト状にした フランスの田舎料理。
塩 胡椒がきいたこのリエットに 御口なおしの様に
コルニッションと フランボワーズの 酸味が うれしい。
新商品
投稿日：2010年08月06日
いちじく と ヨーグルトクリームのパイ ￥２４０
ほのかに甘い 無花果のコンフィチュール と
爽やかなヨーグルトクリームの パイ包み。
やさしくトングで トレーに載せなければ・・とおもう様なひと品。
アップルティー や ピーチティー と頂くのも 楽しい。
ランチ
投稿日：2010年07月27日
サンドウィッチ作りの 残りものと 言わなければ
一見 おしゃれな 一品。
今日の 私のランチだ。
少しのパン と 赤ワインと・・・
イチジク（figue） が 大好き。
子供の頃から、家の近くに２本の木があり よく食べていた
思い出から始まる。
十何年前の 料理学校の 卒業試験。
題材は ハト（pigeon) だった。
pigeon のムースに figue の赤ワイン煮か シロップ煮か、フレッシュか・・・
それを 真ん中に詰めテリーヌ型のパイ包みにしたのだ。
考えただけでも 美味しそう・・きっと美味しかった気がする。
でも あの日から 一度も それを 作らなかった。
秋に なったら あの日の自分の創作フレンチ 再現してみよう・・
そう 思いながら 、 外の日射しを 見た。
季節のパン
投稿日：2010年07月24日
枝豆のフォカッチャ ￥１８０
オリーブオイルの香りのする フォカッチャのやさしい生地に
今 一番 御供にしたい 枝豆を ふんだんに混ぜ込み
岩塩をちらし 焼き上げました。
夏のパン おまとめ買いされるお客様がいらっしゃいます。
